酥

（饮食）是牛羊等乳钻抨成之。或以草叶药而成之。所谓从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐，而醍醐最为上药。大智度论曰：牛乳驴乳，其乳虽同，牛乳抨则成酥，驴乳抨则成粪。